Hobotnica v solati

Če je hobotnica sveža jo je najbolje dati pred pripravo za kakšen dan ali dva v zamrzovalnik. Po zmrzovanju je hobotničino meso mehkejše.

Ko je hobotnica odtajana jo denemo v ekonom lonec skupaj z nekaj olupljenega krompirja, vina in kisa. Naj povem da so variacije različne, nekateri dajo zraven recimo še jušno zelenjavo itd, skratka izvedb je toliko kot je kuharjev. Vode ni treba dodajati saj hobotnica sama spusti dovolj tekočine.

ko zadeva zavre jo kuhamo še uro do uro in pol. Ko je kuhano pustimo, da se ohladi, nato pa hobotnici odstranimo kožo in priseske, ki gresta z nje z lahkoto. Očiščeno narežemo na primerno velike koščke. Nato ji dodamo poper, česen, peteršilj, olje, kis in krompir, ki se je kuhal zraven hobotnice. Solato nato pustimo počivati v hladilniku vsaj nekaj ur, pri nas pa jo jemo šele naslednji dan po pripravi, ker je takrat res najboljša.

Pa dober tek!